參考對照表
食品保存期限
對照表
食物能放多久？一張表格掌握常見食品、藥品與化妝品的冷藏、室溫與冷凍保存時間。
乳製品
牛奶、乳酪、優格等易腐乳製品放在冰箱最冷處能保存最久。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
全脂牛奶 放在冰箱深處，門板溫度波動大。可密封冷凍最長 3 個月。 |
7 天 | 6 小時 | 3 個月 |
優格 未開封優格過期 1–3 週通常仍可食用，開封後一週內用完。 |
14 天 | 7 小時 | 60 天 |
硬質起司 以蠟紙再包覆保鮮膜，硬起司適合冷凍，建議先切片再冷凍。 |
6 個月 | 1 天 | 12 個月 |
奶油 有鹽奶油比無鹽更耐放，請遠離氣味強烈的食物。 |
3 個月 | 7 天 | 12 個月 |
雞蛋 原盒放在冰箱深處。浮水測試：新鮮蛋下沉，舊蛋上浮。 |
35 天 | 14 天 | 12 個月 |
肉類與海鮮
生肉與生魚極易腐壞，請冷藏於 4°C 以下，並在 1–2 天內食用或冷凍。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
生雞肉 買回立即冷藏，烹煮至中心溫度 74°C 確保安全。 |
2 天 | 2 小時 | 9 個月 |
牛絞肉 購買後 1–2 天內食用或冷凍。變褐色不代表變質，請以氣味判斷。 |
2 天 | 2 小時 | 4 個月 |
新鮮鮭魚 魚類極易腐敗，新鮮購買後 1–2 天內烹煮完畢。 |
2 天 | 2 小時 | 6 個月 |
蔬果
蔬果食用前再清洗——水分會加速發霉。葉菜類請保持乾燥並密封存放。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
新鮮莓果 吃之前再清洗，水分會加速發霉。先平鋪冷凍再裝袋。 |
5 天 | 1 天 | 12 個月 |
菠菜 乾燥密封保存，容器內墊廚師紙吸多餘水分。 |
7 天 | 12 小時 | 3 個月 |
蘋果 蘋果會釋放乙烯，加速其他水果成熟，請分開存放。 |
60 天 | 14 天 | 8 個月 |
烘焙食品
冷凍能讓麵包長時間保鮮；冷藏反而會讓麵包更快變乾。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
切片麵包 冷凍可大幅延長期限，冷藏可防黴但更容易老化乾硬。 |
14 天 | 5 天 | 3 個月 |
常溫食品
米、麵食與罐頭在陰涼乾燥的密封環境下可存放數月至數年。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
乾義大利麵 密封置於陰涼乾燥處，保持乾燥幾乎可永久保存。 |
24 個月 | 24 個月 | 24 個月 |
白米 白米密封可放數年，糙米含天然油脂，保存期限較短。 |
24 個月 | 5 年 | 5 年 |
罐頭食品 開封後移至密封容器冷藏，凹陷或膨罐請立即丟棄。 |
5 天 | 24 個月 | 24 個月 |
蜂蜜 蜂蜜密封可永久保存，結晶為正常現象，溫熱即可恢復液態。 |
10 年 | 10 年 | 10 年 |
飲品
多數飲品開封後應冷藏並盡快飲用，以保持最佳風味。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
柳橙汁 現榨柳橙 2–3 天內喝完，殺菌型開封後 1–2 週內用完。 |
14 天 | 5 小時 | 12 個月 |
開瓶紅酒 開瓶後用酒瓶塞並冷藏（含紅酒），真空塞可更延長期限。 |
5 天 | 2 天 | 3 個月 |
藥品
藥品請以原包裝存放在 25°C 以下。切勿使用過期藥品——請諮詢藥劑師。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
普拿疼 / 乙醯胺酚 原包裝置於 25°C 以下，過期藥效可能下降，請諮詢藥師。 |
24 個月 | 24 個月 | 24 個月 |
抗生素 絕對不使用過期抗生素，務必服完完整療程，勿留存剩藥。 |
12 個月 | 12 個月 | 12 個月 |
眼藥水 無防腐劑單支裝開封立即用完，多劑量型開封後 28 天內用完。 |
60 天 | 28 天 | 不建議 |
化妝品
請檢查化妝品上的 PAO 標示（開罐圖示 + 月數），了解開封後的保存期限。
| 品項 | 冷藏 | 室溫 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
防曬乳 過期防曬可能無法有效防曬，請查看 PAO 開封期限標示。 |
3 年 | 3 年 | 不建議 |
保濕乳液 天然有機保養品變質更快，通常開封 6–12 個月，注意氣味變化。 |
24 個月 | 12 個月 | 不建議 |
口紅 口紅通常可放 1–2 年，質地或氣味異常請丟棄。 |
24 個月 | 18 個月 | 不建議 |