牛奶在冰箱裡能放多久？
開封後的牛奶在 4°C 或以下的冰箱中可保存 5–7 天。未開封的牛奶可保存至包裝上的印製日期，若冰箱夠冷，通常還能再放 2–3 天。
存放位置與保存時間同樣重要。冰箱門是冰箱最溫暖的地方——每次開門溫度都會波動。請將牛奶放在冰箱深處的層架上，不要放在門邊。
不同牛奶的保存期限
| 類型 | 未開封 | 開封後 |
|---|---|---|
| 鮮奶（巴氏殺菌） | 至印製日期 | 5–7 天 |
| 保久乳（UHT） | 2–3 個月（常溫） | 5–7 天 |
| 豆奶、燕麥奶、杏仁奶 | 至印製日期 | 7–10 天 |
| 生乳（未殺菌） | 5–7 天 | 3–5 天 |
牛奶可以冷凍嗎？
可以。牛奶在密封容器中可冷凍保存最多 3 個月。容器頂部請留空間——牛奶結凍時會膨脹。在冰箱中解凍（切勿在室溫下解凍），使用前充分搖勻，因為脂肪會分離。解凍後的牛奶適合烹飪和烘焙，直接飲用口感可能略有變化。
牛奶變質的跡象
- 氣味：酸味、刺鼻氣味是最早也最可靠的變質信號。
- 質地：結塊、結塊或分離的牛奶已變質。
- 味道：如有疑慮，淺嚐一口便能立刻分辨——酸敗的牛奶有明顯的酸味。
如有疑慮，請丟棄。酸敗的牛奶即使在看起來正常時也可能含有有害細菌。