如何判斷生牛絞肉是否仍安全？

新鮮生肉應是低溫、濕潤且氣味溫和。出現黏滑薄膜、強烈氣味或變色，代表已超過最佳狀態——請丟棄。

牛絞肉能在室溫下放多久？

不超過 2 小時（室溫超過 32°C 時縮短為 1 小時）。在室溫下放置的生肉是細菌滋生的溫床。

妥善儲存下，牛絞肉在冰箱中可保存2 天，室溫下約2 小時，冷凍可保存4 個月。以上為一般估算——請務必查看產品標籤並相信您的感官。

生肉放在冰箱最底層，避免汁液滴到其他食物上；禽肉需烹煮至內部溫度 74°C（165°F）。購買後 1–2 天內食用或冷凍。變褐色不代表變質，請以氣味判斷。

在室溫下，牛絞肉約可保存2 小時。較高的室溫與濕氣會明顯縮短保存時間。

牛絞肉冷凍可保存約4 個月（需妥善密封）。請使用密封容器或袋冷凍，預留膨脹空間，並在冰箱中解凍。

變質的肉類表面常出現黏滑或濕滑感、強烈或類似氨水的氣味，以及暗沉或灰綠色。

生肉放在冰箱最底層，避免汁液滴到其他食物上；禽肉需烹煮至內部溫度 74°C（165°F）。