Сколько времени после истечения «срока годности» продукт остаётся безопасным?

Зависит от продукта. Сухие продукты, консервы, яйца и твёрдый сыр обычно безопасны ещё несколько недель, а иногда и месяцев. Скоропортящиеся продукты — мясо, рыбу и молочные продукты — оценивайте по запаху и внешнему виду, а после даты «годен до» не ешьте никогда.

«Срок годности» и «годен до»: что означает каждая дата

Главное правило: «годен до» — про безопасность, «срок годности» — про качество

«Годен до» (use by) — это предел безопасности. Съев продукт после этой даты, вы рискуете отравиться: не ешьте его никогда, даже если на вид он вполне нормальный.

«Срок годности» (best before) — ориентир качества. После этой даты продукт может потерять вкус, текстуру или питательную ценность, но, как правило, остаётся безопасным. Именно здесь происходит большая часть пищевых потерь: хорошую еду выбрасывают из-за неверно понятой даты.

Что обычно можно есть после истечения «срока годности»

Яйца (обычно остаются нормальными ещё 3–5 недель после даты)
Йогурт и твёрдый сыр
Сухие макароны, рис и крупы
Консервы и соусы в банках
Шоколад, печенье и крекеры

Что нельзя есть после даты «годен до»

Сырое и приготовленное мясо и птица
Рыба и морепродукты
Готовые мясные нарезки и паштеты
Готовые салаты и блюда из кулинарии
Детская молочная смесь (к её сроку действуют отдельные строгие требования)

Доверяйте органам чувств, а не только дате

Даты — это ориентир. Прежде чем съесть продукт после истечения «срока годности», всегда оцените его запах, внешний вид и текстуру. Если что-то выглядит, пахнет или на вкус подозрительно — доверьтесь ощущениям и выбросьте.