Hvordan vet jeg at kjøttdeig fortsatt er trygg?

Ferskt rått kjøtt skal være kaldt, lett fuktig og ha en nøytral lukt. Klissete overflate, sterk lukt eller misfarging betyr at det har passert sitt beste – kast det.

Hvor lenge kan kjøttdeig stå i romtemperatur?

Ikke lenger enn 2 timer (1 time hvis rommet er varmere enn 32 °C). Rått kjøtt som får stå framme i romtemperatur, er et perfekt miljø for bakterievekst.

Kjøttdeig: oppbevaring, holdbarhet og tegn på at noe er galt

Hvor lenge holder kjøttdeig seg?

Med god oppbevaring holder kjøttdeig seg i kjøleskapet i 2 dager, i romtemperatur i omtrent 2 timer og i fryseren i 4 måneder. Tallene er veiledende – sjekk alltid merkingen på produktet og stol på egne sanser.

Kjøttdeig i kjøleskapet

Oppbevar rått kjøtt på nederste hylle i kjøleskapet, slik at kjøttsaft ikke drypper på andre matvarer. Stek eller kok alltid fjørfekjøtt til en kjernetemperatur på 74 °C (165 °F).

Kjøttdeig i romtemperatur

I romtemperatur holder kjøttdeig seg i omtrent 2 timer. Varme og fuktige rom forkorter denne tiden betydelig.

Kan du fryse kjøttdeig?

Du kan fryse kjøttdeig i omtrent 4 måneder. Legg i tette beholdere eller poser, la det være igjen litt rom fordi innholdet utvider seg ved frysing, og tin i kjøleskapet.

Tegn på at noe er galt

Kjøtt som er blitt dårlig har ofte en klissete eller slimete overflate, en sterk eller ammoniakklignende lukt og en matt, grålig eller grønnlig farge.

Oppbevaringstips

Kjøp kjøttet som det siste du handler, få det raskt kjølig hjemme og spis eller frys det innen én til to dager. Hold rått kjøtt adskilt fra ferdig tilberedt mat.