賞味期限と消費期限：まず覚えたいルール

消費期限は、安全のための期限です。消費期限を過ぎた食品を食べると、食中毒のリスクがあります。見た目がきれいでも、過ぎたものは食べないでください。

賞味期限は、おいしさの目安です。この期限を過ぎると風味や食感、栄養価が少しずつ落ちることがありますが、多くの場合安全に食べられます。食品ロスの多くは、この賞味期限を正しく理解していないために、まだ食べられる食品を捨ててしまうことで起きています。

賞味期限を過ぎても、たいてい安全に食べられる食品

  • 卵（期限から3〜5週間程度なら問題ないことが多い）
  • ヨーグルトやハードチーズ
  • 乾麺、米、シリアルなどの乾物
  • 缶詰や瓶詰のソース類
  • チョコレート、ビスケット、クラッカーなどの菓子類

消費期限を過ぎたら、絶対に食べない食品

  • 生の肉・鶏肉、加熱済みの肉料理
  • 魚や貝類
  • ハム・ソーセージなどの食肉加工品やパテ
  • 調理済みサラダやお弁当などの即席食品
  • 乳児用調製粉乳（賞味期限にも独自の厳しい基準があります）

日付だけを頼りにせず、五感で確かめる

日付はあくまで目安です。賞味期限が過ぎたものを食べる前には、におい、見た目、食感を必ずチェックしましょう。少しでもおかしいと感じたら、無理をせずに廃棄してください。