Fino a quanto tempo dopo la data "da consumarsi preferibilmente entro" un alimento resta sicuro?

Dipende dall'alimento. Gli alimenti secchi, le conserve, le uova e i formaggi stagionati di solito restano sicuri per settimane o mesi dopo la data. Gli alimenti deperibili come carne, pesce e latticini vanno giudicati da odore e aspetto, e non vanno mai mangiati oltre la data "da consumarsi entro".

"Da consumarsi preferibilmente entro" e "da consumarsi entro": che cosa cambia

Da consumarsi entro o da consumarsi preferibilmente entro: la regola semplice

"Da consumarsi entro" è un limite di sicurezza: mangiare un alimento dopo questa data può far stare male, quindi non va mai consumato, anche se ha un aspetto normale.

"Da consumarsi preferibilmente entro" riguarda la qualità: oltre la data l'alimento può perdere sapore, consistenza o valore nutrizionale, ma di solito resta sicuro. È qui che si verifica la maggior parte degli sprechi: cibo perfettamente buono gettato via per una data fraintesa.

Gli alimenti che di solito durano oltre il "da consumarsi preferibilmente entro"

Uova (di solito buone 3–5 settimane dopo la data)
Yogurt e formaggi stagionati
Pasta secca, riso e cereali
Conserve e salse in barattolo
Cioccolato, biscotti e cracker

Mai mangiare oltre il "da consumarsi entro"

Carne e pollame crudi o cotti
Pesce e frutti di mare
Affettati e paté
Insalate pronte e piatti pronti
Latte artificiale per neonati (che ha anche regole molto severe sul "da consumarsi preferibilmente entro")

Usa i sensi, non solo la data

Le date sono un punto di riferimento. Prima di consumare un alimento superato il "da consumarsi preferibilmente entro", controlla sempre odore, aspetto e consistenza. Se qualcosa non sembra, non odora o non sa come dovrebbe, fidati dei tuoi sensi e gettalo via.