Combien de temps peut-on conserver le lait entier ?
On peut conserver le lait entier au réfrigérateur pendant 7 jours, à température ambiante pendant environ 6 heures et au congélateur pendant 3 mois. Ce sont des repères indicatifs : vérifiez toujours les indications portées sur l'emballage et fiez-vous à vos sens.
Conserver le lait entier au réfrigérateur
Les produits laitiers et les œufs se conservent plus longtemps dans la partie la plus froide du réfrigérateur, au fond d'une clayette centrale ou basse, et jamais dans la porte, dont la température varie à chaque ouverture.
Conserver le lait entier à température ambiante
À température ambiante, on peut garder le lait entier pendant environ 6 heures. Une pièce plus chaude ou plus humide raccourcit nettement cette durée.
Peut-on congeler le lait entier ?
On peut congeler le lait entier pendant environ 3 mois. Utilisez un récipient ou un sac hermétique, laissez un peu d'espace pour que le contenu se dilate, puis décongelez au réfrigérateur.
Signes d'altération
Odeur aigre ou anormale, texture granuleuse ou qui se sépare, moisissure en surface : ce sont les signes classiques d'une détérioration. Au moindre doute, jetez le produit.
Conseils de conservation
Réglez le réfrigérateur à 4 °C ou moins, conservez les produits dans leur emballage d'origine bien refermé et consommez-les avant la date indiquée. Une fois l'emballage ouvert, essayez de finir le produit en quelques jours.