Combien de temps peut-on conserver l'œuf ?
On peut conserver l'œuf au réfrigérateur pendant 35 jours, à température ambiante pendant environ 14 jours et au congélateur pendant 12 mois. Ce sont des repères indicatifs : vérifiez toujours les indications portées sur l'emballage et fiez-vous à vos sens.
Conserver l'œuf au réfrigérateur
Les produits laitiers et les œufs se conservent plus longtemps dans la partie la plus froide du réfrigérateur, au fond d'une clayette centrale ou basse, et jamais dans la porte, dont la température varie à chaque ouverture.
Conserver l'œuf à température ambiante
À température ambiante, on peut garder l'œuf pendant environ 14 jours. Une pièce plus chaude ou plus humide raccourcit nettement cette durée.
Peut-on congeler l'œuf ?
On peut congeler l'œuf pendant environ 12 mois. Utilisez un récipient ou un sac hermétique, laissez un peu d'espace pour que le contenu se dilate, puis décongelez au réfrigérateur.
Signes d'altération
Odeur aigre ou anormale, texture granuleuse ou qui se sépare, moisissure en surface : ce sont les signes classiques d'une détérioration. Au moindre doute, jetez le produit.
Conseils de conservation
Réglez le réfrigérateur à 4 °C ou moins, conservez les produits dans leur emballage d'origine bien refermé et consommez-les avant la date indiquée. Une fois l'emballage ouvert, essayez de finir le produit en quelques jours.