Combien de temps peut-on garder les conserves après la date indiquée sur l'emballage ?

Si l'emballage est intact et que le produit a été stocké au sec, les aliments secs et les conserves se gardent généralement des mois, voire des années, après la date indiquée. Fiez-vous à l'odeur et à l'aspect.

Faut-il conserver les conserves au réfrigérateur ?

Ce n'est pas nécessaire : ces aliments se conservent mieux dans un placard frais et sec. En revanche, une fois ouverts, les restes doivent être réfrigérés pour prolonger leur conservation.

Les conserves : durée de conservation et signes d'altération

Combien de temps peut-on conserver les conserves ?

On peut conserver les conserves au réfrigérateur pendant 5 jours, à température ambiante pendant environ 24 mois et au congélateur pendant 24 mois. Ce sont des repères indicatifs : vérifiez toujours les indications portées sur l'emballage et fiez-vous à vos sens.

Conserver les conserves au réfrigérateur

Conservez les aliments secs dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Après ouverture d'une boîte de conserve ou d'un bocal, transférez le contenu dans un récipient fermé et mettez-le au réfrigérateur.

Conserver les conserves à température ambiante

À température ambiante, on peut garder les conserves pendant environ 24 mois. Une pièce plus chaude ou plus humide raccourcit nettement cette durée.

Peut-on congeler les conserves ?

On peut congeler les conserves pendant environ 24 mois. Utilisez un récipient ou un sac hermétique, laissez un peu d'espace pour que le contenu se dilate, puis décongelez au réfrigérateur.

Signes d'altération

Les aliments secs s'altèrent avec la présence d'insectes, une odeur anormale ou un emballage endommagé. Toute boîte de conserve bosselée, qui fuit ou bombée doit être jetée.

Conseils de conservation

Étiquetez vos bocaux avec la date d'ouverture et faites tourner vos stocks : le plus ancien d'abord. Inspectez régulièrement vos placards et retirez tout emballage gonflé ou rouillé.