Mistä tunnistaa, että tuore lohi on pilaantunut?

Hyvä raaka liha on kylmää, hieman kosteaa ja miedon hajuista. Tahmea pinta, voimakas haju tai värin muutos kertoo, että parasta säilytysaikaa on kulunut liikaa – heitä pois.

Kuinka kauan tuore lohi voi olla huoneenlämmössä?

Enintään 2 tuntia – ja vain 1 tunti, jos huoneenlämpö on yli 32 °C. Huoneenlämpöön jätetty raaka liha on otollinen kasvualusta bakteereille.

Tuore lohi: säilyvyys, säilytysajat ja pilaantumisen merkit

Kuinka kauan tuore lohi säilyy?

Kun tuore lohi säilytetään oikein, se säilyy jääkaapissa noin 2 päivää, huoneenlämmössä noin 2 tuntia ja pakastimessa noin 6 kuukautta. Luvut ovat suuntaa antavia – tarkista aina pakkauksen merkinnät ja luota aisteihisi.

Tuore lohi jääkaapissa

Säilytä raaka liha jääkaapin alimmalla hyllyllä, jotta sen nesteet eivät tipu muiden elintarvikkeiden päälle. Kypsennä siipikarja, kunnes sen sisälämpötila on vähintään 74 astetta (165 °F).

Tuore lohi huoneenlämmössä

Huoneenlämmössä tuore lohi säilyy noin 2 tuntia. Lämmin tai kostea huone lyhentää säilytysaikaa huomattavasti.

Sopiiko tuore lohi pakastettavaksi?

Tuore lohi sopii pakastettavaksi ja säilyy pakastimessa noin 6 kuukautta. Pakkaa se ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin, jätä hieman tilaa, sillä sisältö laajenee jäätyessään, ja sulata jääkaapissa.

Pilaantumisen merkit

Pilaantuneen lihan pinta on usein tahmea tai limainen, haju on voimakas tai ammoniakinomainen ja väri himmeän harmaa tai vihertävä.

Säilytysvinkit

Osta liha viimeiseksi kauppareissulla, kuljeta se kylmänä kotiin ja käytä tai pakasta 1–2 päivän kuluessa. Pidä raaka liha aina erillään kypsistä ruoista ja puhdista työtasot huolellisesti.