¿Cuánto tiempo después de la fecha de consumo preferente sigue siendo seguro un alimento?

Depende del alimento. Los productos secos, las conservas, los huevos y el queso curado suelen ser seguros semanas o incluso meses después de la fecha. Los alimentos perecederos como carne, pescado y lácteos deben juzgarse por el olor y el aspecto, y nunca deben comerse pasada su fecha de caducidad.

Fecha de consumo preferente frente a fecha de caducidad: qué significa cada una

Consumo preferente frente a caducidad: la regla sencilla

Fecha de caducidad es un límite de seguridad. Comer un alimento caducado puede sentarte mal: no lo comas nunca, aunque tenga buen aspecto.

Fecha de consumo preferente habla de calidad. Pasada esa fecha, el alimento puede haber perdido sabor, textura o valor nutricional, pero por lo general sigue siendo seguro. Aquí es donde ocurre la mayor parte del desperdicio: comida perfectamente buena tirada por una fecha malinterpretada.

Alimentos que suelen aguantar después de la fecha de consumo preferente

Huevos (suelen estar bien 3–5 semanas después de la fecha)
Yogur y queso curado
Pasta seca, arroz y cereales
Conservas y salsas en bote
Chocolate, galletas y crackers

Nunca comas alimentos pasada la fecha de caducidad

Carne y aves crudas o cocinadas
Pescado y marisco
Fiambres y patés
Ensaladas preparadas y platos listos para comer
Fórmula infantil (además, tiene su propia fecha de consumo preferente con normas muy estrictas)

Usa los sentidos, no solo la fecha

Las fechas son una guía. Antes de comer cualquier cosa pasada su fecha de consumo preferente, comprueba siempre el olor, el aspecto y la textura. Si algo no parece, huele o sabe bien, confía en tus sentidos y deséchalo.