Wie lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind Lebensmittel noch sicher?

Das hängt vom Lebensmittel ab. Trockenwaren, Konserven, Eier und Hartkäse sind meist noch Wochen bis Monate nach dem Datum unbedenklich. Leicht Verderbliches wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte beurteilst du über Geruch und Aussehen – und nach dem Verbrauchsdatum darfst du es grundsätzlich nicht mehr essen.

Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum? Was die beiden Angaben wirklich bedeuten

MHD oder Verbrauchsdatum: die einfache Regel

Das Verbrauchsdatum ist eine Sicherheitsgrenze. Wer Lebensmittel nach diesem Datum isst, riskiert eine Lebensmittelvergiftung – iss sie niemals, auch wenn sie noch gut aussehen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum betrifft die Qualität. Nach Ablauf kann das Lebensmittel an Geschmack, Konsistenz oder Nährstoffen verlieren, ist aber in der Regel noch unbedenklich essbar. Genau hier entsteht der meiste Lebensmittelabfall: einwandfreie Lebensmittel landen im Müll, nur weil ein Datum missverstanden wurde.

Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum meist noch genießbar

Eier (meist 3–5 Wochen nach dem Datum noch in Ordnung)
Joghurt und Hartkäse
Trockene Nudeln, Reis und Getreideprodukte
Konserven und eingekochte Soßen im Glas
Schokolade, Kekse und Cracker

Nach dem Verbrauchsdatum niemals essen

Rohes und gegartes Fleisch sowie Geflügel
Fisch und Meeresfrüchte
Aufschnitt und Pasteten
Fertigsalate und Fertiggerichte
Säuglingsnahrung (hier zusätzlich das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten – es gelten eigene, strenge Regeln)

Vertrau deinen Sinnen, nicht nur dem Datum

Daten sind eine Orientierung. Bevor du etwas nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums isst, prüfe immer Geruch, Aussehen und Konsistenz. Sieht, riecht oder schmeckt etwas seltsam, verlass dich auf deine Sinne und wirf es weg.